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正広の冷凍切包丁
半解凍した冷凍食品専用の包丁です。
たとえ、半解凍した食品といえども内部は凍っている場合がありますので、
牛刀や三徳包丁では冷凍食品を切らず、専用の冷凍包丁で切ることをお勧めします。
冷凍庫から出したばかりの食材も冷凍包丁が適しています。

刀身の材質:ハガネ 正広オリジナル材
材質詳細:1.0% カーボン モリブデン バナジウム鋼
口金:無し
硬 度:
中子形状:本通し
刃渡り(mm):330;重量(g):850
ハンドルの材質:ローズ

特殊包丁シリーズ 両手冷凍 330mm
なかなか手に入らない特殊包丁です。
正広の技術の粋を集めた名作です。


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